Bromeliaceae パイナップル科

熱帯アメリカに数種が分布。多年草。着生するものが多いパイナップル科では珍しく地生する。属名の「アナナス」は、先住民がこの属の植物を「ナナ（香りが高い）」とよんでいたことに由来するという。また別の資料では A は「果実」、nanaは「すぐれたもの」の意であるという。

パイナップル　Ananas comosus　英名：Pineapple
南米（ブラジル北部を中心とする地域）原産の多年草の果物。高さは50cm～120cm。16世紀になってスペイン人により世界中に広められた。花を観賞する品種も含め、今では100以上の品種がある。他の熱帯果実のように追熟がきかないため、収穫後すぐに品質が劣化するという欠点がある。ちなみに果実を食べると舌がピリピリすることがあるが、これは果実に含まれるタンパク質消化酵素ブロメリンが舌を刺激するため。葉の繊維は衣服、糸、ロープなどの材料にされる。

カイエン系	最も普及している品種。「スムース・カイエン」ともよばれ、葉に鋸歯状の刺がない。フランス領ギアナのカイエンヌで発見された。果実は大きく（長さ約15cm、重さ約1500g）多汁で繊維が少なく、缶詰用や生食用として世界中で栽培される。沖縄県で栽培される品種もこの系統。
レッド・スパニッシュ系	果皮が紅色をおび、生育は旺盛だが果実は小さい（長さ約11cm、重さ約1000g）。米国や中米で栽培される。
ブランコ系	ブラジルでおもに栽培される。果実は円錐形で輸送による傷みが少ないという長所があるが、長さ約12cm、重さ約800gとやや小さく、酸度も低くて風味に乏しい。
クイーン系	古くから栽培されてきた品種。早生（わせ）で糖度が高いが、果実は円錐形で長さ約11cm、重さ約600gとこちらもやや小さい。